خوردن غذاهای تند بر احساس درد تاثیر می گذارد
به گزارش سفرگو، محققان با استفاده از ژلاتین حاوی فلفل تند، پالس های لیزری و 48 داوطلب، به بررسی ارتباطی پرداختند که دانشمندان هنوز در کوشش برای درک آن هستند.
به گزارش سفرگو به نقل از یاهو هلث، محققان دریافتند اشخاصی که بطور معمول به غذاهای تند علاقه دارند، حساسیت کمتری نسبت به درد نشان می دهند؛ هرچند این مطالعه ثابت نمی کند که خوردن غذاهای تند سبب افزایش آستانه تحمل درد می شود.
علت دقیق کاهش درد بواسطه غذاهای تند برای محققان مشخص نمی باشد، اما فرضیه های احتمالی شامل تعدیل درد، ترشح اندورفین ناشی از ماده «کاپسایسین» (عامل تندی فلفل)، یا منحرف شدن توجه مغز از درد اصلی بواسطه احساس سوزش است.
این مطالعه جدید نشان میدهد که خوردن غذاهای تند ممکنست بطور موقت نحوه درک افراد از انواع خاصی از درد را تغییر دهد. محققان دریافتند که شرکت کنندگان بعد از مصرف خوراکی حاوی فلفل، درد ناشی از حرارت شدید را کمتر شدید و کمتر ناخوشایند ارزیابی کردند، در حالیکه چنین اثری در مورد دردهای خفیف تر مشاهده نشد.
برای بررسی این رابطه، پژوهشگرهایی از دانشگاه چونگ کینگ و دانشگاه جنوب غربی چین، ۴۸ بزرگسال را جهت شرکت در دو جلسه آزمایشگاهی با فاصله زمانی حدود یک هفته فراخواندند.
در یک جلسه، شرکت کنندگان یک تکه ژلاتین حاوی فلفل را به مدت پنج دقیقه در دهان خود نگه داشتند و در جلسه دیگر، ژلاتینی ساده و بر پایه آب مصرف کردند. در هر دو جلسه، دانشمندان با استفاده از پالس های لیزری، دردهایی با شدت های مختلف (از حرارت ملایم تا شدید) را در دست شرکت کنندگان ایجاد کردند و از آنها خواستند میزان درد و ناخوشایند بودن آنرا ارزیابی کنند.
تفاوت نتایج تنها در سطوح بالای درد مشاهده شد. بعد از مصرف ژلاتین تند، شرکت کنندگان شدت و ناخوشایند بودن پالس های لیزری را بمراتب کمتر از زمان مصرف ژلاتین ساده ارزیابی کردند.
پژوهشگران همینطور در رابطه با عادت های غذایی معمول شرکت کنندگان سوال کردند. اشخاصی که تمایل بیشتری به غذاهای تند داشتند، به طور معمول حساسیت کمتری نسبت به درد نشان می دادند؛ امری که نشاندهنده وجود رابطه ای احتمالی میان لذت بردن از طعم تند و تحمل درد است.
البته این یافته صرفا نشان دهنده این ارتباط است و مشخص نمی کند که آیا خوردن غذاهای تند سبب افزایش تحمل درد می شود یا این که اشخاصی که بطور ذاتی حساسیت کمتری به درد دارند، بیشتر به مصرف این غذاها تمایل دارند.
اما چرا غذاهای تند ممکنست نحوه احساس درد را تغییر دهند؟ باآنکه هدف این مطالعه تعیین علت بروز این اثر نبود، اما یافته های مرتبط از همان مرکز تحقیقاتی، چندین توضیح احتمالی را عرضه می دهند. یکی از این توضیحات، «تعدیل درد» است؛ فرآیندی که در آن، احساس درد در یک بخش از بدن می تواند واکنش سیستم عصبی به درد در نقطه ای دیگر را کم کند.
کاپسایسین، ترکیبی که عامل تندی فلفل های چیلی است، هم ممکنست در این بین نقش داشته باشد. تحقیقات پیشین، کاپسایسین را با ترشح اندورفین مرتبط دانسته اند؛ ماده ای که می تواند احساس درد را کم کند. احتمال دیگر ساده تر است: ممکنست احساس سوزش در دهان، توجه مغز را به خود جلب نماید و سبب شود که احساس یک درد دیگر، کمتر شدید یا برجسته به نظر برسد.
پیش از آن که برای تسکین سردرد به سراغ خوردن فلفل بروید، باید به محدودیت های مهم این یافته ها توجه داشته باشید. این مطالعه تنها شامل ۴۸ فرد جوان و سالم (بدون بیماریهای زمینه ای شناخته شده) بود و درد هم در وضعیت آزمایشگاهی به دقت کنترل می شد.
نتایج این مطالعه ثابت نمی کند که خوردن فلفل چیلی می تواند درد ناشی از صدمه دیدگی، دردهای مزمن یا سایر عوامل ناراحتی در زندگی حقیقی را تسکین دهد. همچنین، باآنکه اشخاصی که به غذاهای تند علاقه داشتند به طور معمول حساسیت کمتری نسبت به درد نشان می دادند، اما این ارتباط لزوماً به مفهوم وجود رابطه علت و معلولی نیست.
برای تعیین این که آیا غذای تند مستقیماً بر درک درد تاثیر می گذارد یا خیر، و همینطور برای درک بهتر علت بروز این پدیده، به تحقیقات بیشتری نیاز است. با این وجود، این مطالعه ما را ترغیب می کند تا دقیق تر بررسی نماییم که چطور عادات غذایی می توانند در آینده به ایجاد شیوه های شخصی سازی شده تری برای مدیریت درد کمک کنند.
به طور خلاصه به گزارش سفرگو به نقل از یاهو هلث، محققان دریافتند افرادی که به طور معمول به غذاهای تند علاقه دارند، حساسیت کمتری نسبت به درد نشان می دهند؛ هرچند این مطالعه ثابت نمی کند که خوردن غذاهای تند سبب افزایش آستانه تحمل درد می شود. علت دقیق کاهش درد بواسطه غذاهای تند برای محققان مشخص نمی باشد، اما فرضیه های احتمالی شامل تعدیل درد، ترشح اندورفین ناشی از ماده کاپسایسین (عامل تندی فلفل)، یا منحرف شدن توجه مغز از درد اصلی بواسطه احساس سوزش است. این مطالعه جدید نشان میدهد که خوردن غذاهای تند ممکنست موقتاً نحوه درک افراد از انواع خاصی از درد را تغییر دهد. محققان دریافتند که شرکت کنندگان پس از مصرف خوراکی حاوی فلفل، درد ناشی از حرارت شدید را کمتر شدید و کمتر ناخوشایند ارزیابی کردند، در صورتی که چنین اثری در مورد دردهای خفیف تر مشاهده نشد. جهت بررسی این رابطه، پژوهشگرهایی از دانشگاه چونگ کینگ و دانشگاه جنوب غربی چین، ۴۸ بزرگسال را برای شرکت در دو جلسه آزمایشگاهی با فاصله زمانی حدود یک هفته فراخواندند. در یک جلسه، شرکت کنندگان یک تکه ژلاتین حاوی فلفل را به مدت پنج دقیقه در دهان خود نگه داشتند و در جلسه دیگر، ژلاتینی ساده و بر پایه آب مصرف کردند. افرادی که تمایل بیشتری به غذاهای تند داشتند، به صورت معمول حساسیت کمتری نسبت به درد نشان می دادند؛ امری که نشاندهنده وجود رابطه ای احتمالی میان لذت بردن از طعم تند و تحمل درد است. البته این یافته صرفاً نشان دهنده این ارتباط است و مشخص نمی کند که آیا خوردن غذاهای تند سبب افزایش تحمل درد می شود یا اینکه افرادی که به طور ذاتی حساسیت کمتری به درد دارند، بیشتر به مصرف این غذاها تمایل دارند. اما چرا غذاهای تند ممکنست نحوه احساس درد را تغییر دهند؟
منبع: سفرگو
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب